大型饮食服务行业,炉灶的灶头数目通常在6个以上,油烟排放量在12000m3/h以上,炉灶燃烧产生的油烟浓度通常在8～12mg/m3,要求油烟净化系统的净化效率>85%,在风压许可、风量相匹配情况下,选用高压静电油烟捕集技术或复合式油烟净化技术或等离子体油烟净化技术。

    大型餐饮油烟净化系统设备的净化效率可达90%以上,能使高浓度的油烟污染物经净化处理后达标排放。